酱烧大骨的正宗做法

食材： 大骨，青尖椒、葱、蒜、姜、八角各适量。

制作方法：1、剁好的大骨放入锅里焯水，捞出来清洗干净之后备用。

2、炒锅加一点油烧热，放入八角、葱花、姜片、蒜片炒香，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油。

3、放入大骨小火煸炒片刻，烹入一勺料酒，加水，多添一点水，因为排骨炖的时间会久一些，以免烧干了，大骨不熟。

4、入大骨快熟的时候，放入一点酱油和糖调味，这里不用放盐了，因为豆瓣酱和酱油都有咸味，调好味之后，放入切好的青尖椒块。

5、炉子开大火，收一下汤汁，出锅盛盘