炒知了嘎嘣脆的做法

做法

1. 知了用清水浸泡，冲洗干净。

2. 沥干水分，剪去翅膀。

3. 添加没过的水以及盐和八角，大火煮开。

4. 关火浸泡30分钟。

5. 捞出沥干水分，在室外晾干表面的水分。

6. 起油锅，油热后，下入知了，中小火炸制。

7. 炸至表面香酥，捞出控油。

8. 在厨房专用纸吸过油后，装盘即可。