水晶肘子怎么卷成卷

步骤 1

前肘焯过水后放入电压力锅，水差不多和肘子一般高，加盐、料酒、姜片、大料压半小时，出锅凉一会切开一侧去骨，也可以买的时候让人剔好骨头再炖

步骤 2

不烫手后用保鲜膜卷起来，卷的时候皮朝外，这是裹一层保鲜膜的样子，基本不怎么成型，包上就好了

步骤 3

裹两层保鲜膜的样子

步骤 4

裹三层保鲜膜的样子

步骤 5

裹第四层保鲜膜基本就可以了

步骤 6

排净空气，两侧用皮筋绑好，整理成圆柱状，冷藏过夜

步骤 7

切片摆盘就可以吃了，蘸料就是蒜蓉加生抽就可以了，因为炖肘子时加了盐，直接吃也很香