石膏点豆腐脑太嫩什么原因

石膏点的豆腐太嫩是石膏放的少了。

石膏放多了豆腐就会老一些，我们经常做豆腐的，十二斤豆腐是一桌，一桌是两匣，十二斤黄豆放2两石膏就不老也不会嫩，豆子的质量也会影响豆腐的老还是嫩的，所以试一次要自行调节石膏的加减，不过也要看你自己喜欢嫩的还是老的了。