坛子酸水正宗做法

步骤 1

清水清洗好玻璃泡菜坛，倒入适量高粱酒，把坛子侧身横放，转动坛子让酒过一遍倒掉。

步骤 2

清洗好的坛子里依次放入花椒、一大碗自来水、粗盐、仔姜、大蒜瓣、紫苏梗、青辣椒、小红米椒、高粱酒。

步骤 3

盖上坛子盖，在坛子沿倒入自来水封坛。保持坛子沿的水不干，少了就加。

步骤 4

等到坛子里青辣椒边上开始出现小气泡，再过一两天酸水原汤就做成了。