青岛墨鱼饺子馅怎么调

主料：墨鱼500g，猪肉300g，韭菜80g，面粉300g

辅料：油适量，盐适量，姜10g，料酒2勺，全蛋液2勺

步骤

1.准备食材。

2.墨鱼剖开，找到墨囊。

3.挤出里面的黑色汁，加入一点盐，一点温水稀释。

4.加入面粉揉成光滑的面团略醒发半个小时左右。

5.小墨鱼只留头部，去掉内部所有脏器，洗净，撕去表皮黑膜，切成小粒。

6.肉和姜放在绞肉机内，启动绞肉机二档约三十秒

7.绞成成肉，与墨鱼，韭菜和成馅

8.将面擀皮包入墨鱼馅

9.水开下饺子