为什么吃黄瓜会嘴麻呢

因为黄瓜皮含有生物碱的原因

黄瓜碱是口感涩的主要成分，煮熟的黄瓜没有生吃黄瓜涩味重，这是因为黄瓜碱在经过高温煮熟后降低了活性。生吃黄瓜若想降低涩味可以削皮，