煮熟的牛肉和马肉有什么区别

从色泽上来看,牛肉是淡红色,马肉是深红和苍红色。

从肌细胞上来看,牛肉肌细胞比较纤细,而马肉能明显看到像颗粒状的物质,从肥嫩度上来看,牛肉肉质很粗糙,而马肉比较脆嫩,没有什么韧性。

从肌肉的脂肪上来看,牛肉脂肪是白色的,马肉脂肪是黄色,从味道上来看,牛肉有膻味,马肉没有特殊气味。