高粱面用冷水还是开水

 因为高冷面比较的散，所以和面的时候，一定要用开水和面，如果你准备用高粱面蒸馒头的话，等面稍微晾一下，温和的程度，在适量的加入发酵粉，把面和均匀了即可，如果用高冷面烙饼的话！不用加发酵的东西