糖包子里边的糖为什么不化

糖包子里边的糖之所以不化可能是有以下原因：

糖包子在制作时用的糖可能是蔗糖，蔗糖极易溶于水，溶解度随温度升高而增大，结晶蔗糖加热至160℃可熔化成浓稠透明的液体。潮湿条件下，蔗糖在100℃会分解释出水分。因此糖在水分或温度不够时不易融化。

糖包子在蒸的时候可能没有蒸熟透，里面的糖馅可能会结晶，或者是蒸的时间过短，可以再蒸一段时间。

可能是和面的水量太少或蒸制时间过短导致的，可以尝试增加和面的水量或者蒸制的时间。