什么办法能让带皮的猪肉熬油时不爆

熬油的时候会爆是因为猪肉里含有水分，并且猪肉是洗过的肯定也带了水分。

而水和油不相容，所以会爆。你熬得时候先把锅擦干，猪肉倒进去多翻炒。翻炒是让洗猪肉时粘在表面的水分尽快炒干。还有就是你熬得时候肯定不能盖锅盖，这样水蒸气不好跑出去，而会在锅盖里面凝结又流进锅里。这三个步骤可以减少爆的次数。完全避免估计难。