风干鱼怎样做

一、用料

鲤鱼 1条，花椒面 1勺，辣椒面 1勺，盐 25克，生抽 2勺，耗油 1勺，高度酒 1勺

二、步骤

1、把鲤鱼去头去尾洗净，切块

2、切好的鱼块放入盆中，加生抽、盐、耗油、辣椒面、花椒面、高度酒腌制12小时

3、用线绳把鱼块串起来，放阴凉处风干

4、经过五天的风干，鱼干已经晾干，放冰箱冷冻即可，这次的鱼干是立冬前后做的，天还不是很冷，做好后要放冰箱冷冻，如果是冬季做，大约需要风干10天左右。