冰糖和蔗糖有什么不同（怎么区分蔗糖和冰糖）

冰糖和蔗糖的区别在于制作方法、用途、种类等方面。

制作方法:冰糖是白砂糖通过煎炼制成的冰状结晶,而蔗糖是由一分子的葡萄糖和一分子的果糖结合脱水制成。

用途:冰糖主要用来做汤,如冰糖雪梨等,补充能量的效果很好;蔗糖是食糖的主要成分,可以用作食品的添加剂和饮品甜度的调味料。

种类:蔗糖一般可分为白砂糖、红糖、方糖、冰糖等,其中使用最广泛的是白砂糖。冰糖可分为单晶冰糖、多晶冰糖等,虽能再细分,但也都属于蔗糖的一种。