烩面怎么拉 怎么和面

烩面的拉法是将和好的面团擀成薄片，然后拉成长条状，再切成小段。

以下是烩面的和面方法：

- 食材：高筋面粉、盐、水、油。

- 做法：

1. 在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐。

2. 用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩；

3. 然后再用手揉面，直到面团变得光滑有弹性；

4. 将面团放在盆中，盖上保鲜膜或湿毛巾醒发10分钟左右；

5. 取出醒发好的面团，揉成长条状；

6. 将长条状的面团切成小段即可。