蒜茄子的腌制方法（蒜茄子的腌制方法放一年都不坏）

一、把洗好的茄子放入蒸锅里蒸熟拿出来凉凉。

二、然后一分两瓣或四瓣，轻轻挤干水份，放入无油，无水，干净的盆里。

三、放入盐，蒜泥，芝麻，香菜，白酒，也可切点红绿线椒，搅拌均匀。切记：（香菜和辣椒洗净一定控干水分再切）。

四、把拌好的茄子放入消毒过的无油无水的瓶子里面，压实，封好瓶口，放入冰箱冷藏，随吃随取。

这样做的茄子又好吃又清淡，既排油腻，还适合减肥，把做好的蒜茄子放冰箱里可保存几个月呢。