竹笋烧白味烧鸭的做法（青笋烧鸭最正宗的做法）

炒锅里倒入素油烧热，放鸭块用大火炒至鸭肉发白，烹入适量黄酒去鸭肉腥味。

放竹笋入锅并加入适量清水，再放姜块、葱段和花椒粒，烧开后用小火把鸭肉烧熟。

放盐和味精调好味道，改大火收一下汤汁即可出锅。