酸梅鸭绝密配方（广东酸梅鸭的正宗做法及配料）

食材

鸭一只、酸梅100克、酱油2勺、辣椒2个、蒜头、姜、料酒、八角各适量。

做法



1、备好食材。



2、鸭切小块，酸梅去壳，其他配料切好。



3、放姜、八角，鸭肉冷水焯水。



4、捞起来沥干备用。



5、热油，下辣椒蒜炒香。



6、倒入鸭肉翻炒。



7、炒两分钟，让鸭肉出油。



8、加入适量料酒、清水、食盐、酸梅。煮干汤汁。



9、加入适量酱油调味。



10、加入葱翻炒即可。