水萝卜饺子馅需要焯水吗（水萝卜肉馅饺子需要焯水吗）

需要焯水。
因为水萝卜的含水量较高，如果不先焯水，会导致饺子馅里的水分过多，煮出来的饺子口感会变得非常糊状，且不易入味。
焯水可以让水萝卜去除部分水分，煮出的饺子口感更好，且更易入味。
同时，焯水也有助于去除水萝卜中的草酸钙等不适宜人体摄入的物质。