崇明麻鸭炖汤还是红烧（崇明麻鸭的做法大全家常）

麻鸭适合红烧。

材料：麻鸭1只、红尖椒5个、大葱1棵、百年酱1大勺、白糖适量、白酒4勺、八角2个、生抽适量、老抽适量、盐适量、香辣底料适量、生姜适量、蒜头7颗。

1、将鸭洗净切碎把血水去掉，找出调料待用。

2、加入适量油,烧热把姜片和蒜子和红尖椒爆炒,在加入鸭和白酒,加老抽生抽八角糖盐翻抄，加入香辣底料，上色翻抄,加入没过鸭子的温水煮个五十分钟左右，等水收的差不多加百年酱翻抄,最后加入辣椒块葱业翻抄,等汤汁几乎收干就行。