怎样炸鲫鱼不烂不粘（炸鲫鱼怎么不粘锅不掉皮）

使用开水泡一会儿再用酒泡可以炸出不烂不粘的鲫鱼。
炸鲜鱼可能会遇到鱼肉松软、易碎、内部不易熟的问题，以及粘在锅底的困扰。
使用开水泡鱼可以去鱼腥，肉质更加美味；而用酒泡鱼可以软化肉质，更容易受热均匀，出锅后不会因肉质过于紧实而烂。
在烹饪时，应该注意火候的掌握，可以用温度适中的油温和比较大的锅，这样可以更好地控制鱼的熟度和外观。
在配料时，还可以加入生姜、葱、蒜等调味料，增加鲜香味。