腌过的鳗鱼怎么吃好（腌鳗鱼最正宗的做法）

1、将鳗鱼片洗净之后，切成断块，放入葱姜、盐和料酒腌制15分钟备用。

2、热锅倒入食用油，放入鳗鱼，两面煎至金黄。

3、将黑胡椒、照烧汁混合搅拌，加适量水做成调味汁。

4、豆腐铺在盘底，放上鳗鱼片，浇上汤汁。

5、放入蒸箱，或微波炉中，选择普通蒸模式，100度，15分钟。