原料
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田螺 (适量)
姜 适量
蒜 适量
桂皮 适量
八角 适量
花椒 适量
香叶 适量
辣椒 适量
紫苏 适量
1/田螺养两天，吐净泥沙。用钳子剪去田螺尾部。
2/准备好香料，份量随田螺。
3/姜切厚片，大蒜不用切。
4/锅热入油，小火炒花椒，桂皮和八角。
5/花椒煎香后，开大火，放入田螺爆炒。加入大量白酒继续炒。
6/加入香叶，姜蒜，红葱头和干辣椒，翻炒。
7/加入没过田螺的水，加盐，大火烧开后，转中火煮，收干一半汤汁，加紫苏叶，生抽，老抽，一点香油，葱花，美味的炒田螺就做好了！
8.美味又好吃的冰镇田螺的做法完成开吃了。
