清炒藕带需要焯水吗（泡藕带炒牛肉视频）

需要焯水。
因为藕带上有一层刺毛，不焯水的话容易破坏清炒藕带的美观度，增加咀嚼难度，同时破坏口感。
在焯水的过程中，可以有效去除刺毛，并且藕带更容易烹饪熟。
另外，焯水的时间不宜过长，时间过长容易破坏营养成分。
清炒藕带是一道健康美味的家常菜，制作精致，口感清爽。
在选购藕带的时候，要选择外表光滑，质地坚硬，刺毛少的藕带。
在烹饪的时候，也可以加入一些配料提升风味和营养价值，比如大蒜、姜末和熟芝麻等等。