牛筋里边是蛋白质多还是脂肪多（牛蹄筋是脂肪多还是蛋白质多）

牛筋里边是蛋白质多

每100克牛蹄筋含蛋白质30.2克，脂肪0.3克；并含钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、胆固醇、碳水化合物等多种营养元素。