十几斤的胖头鱼炖鱼头要怎么炖 加那些材料（清炖胖头鱼身子怎么做才好吃）

好大的鱼呀 用铁锅炖更好吃 鲜鱼不用太麻烦的配料。本人家常做法：

1、将鱼头洗净去鳃，然后对开成块，因为太大分开容易炖透；

2、铁锅加热放入适量食用油，鱼下锅略煎哈去腥味；

3、加水适量（以覆盖食物为准），将准备好配料如生姜片 花椒等下锅开大火至开锅后调小火；

4、35分钟左右续放大蒜 葱头 酱油 醋（如果喜欢吃辣青辣椒最佳）等5分钟后关火OK。