孜然羊肉中的羊肉应该买羊的哪个部位啊（羊肉哪个部位适合做孜然羊肉）

孜然羊肉要想口感好选肉是关健，

首先第一步，要选一年左右的羔羊肉，羔羊肉肉质细腻，肥瘦适中，膻味小，肉质紧实，入口不柴不油腻

第二步，适合做孜然羊肉的有羊后臀肉，里，外脊肉，前，后腿肉，这些部位的肉脂肪含量低，融入孜然独特的味道，滑嫩不腻