腌鱼块怎么炸又酥又脆（炸腌鱼块怎么炸又黄又不粘锅）

做法

1将腌鱼切成2cm厚的鱼片，沿鱼龙骨一分为二，鱼块以姜片，蒜段，料酒腌制2到4小时。

2将八角，桂皮，香叶封入调料包，投入沸水中，煮15分钟后捞出。

3锅中放入冰糖煮至融化，加入花雕，耗油，海鲜酱，生抽，老抽，调匀后加入蜂蜜和香醋。锅中热油至八成熟，放入鱼块，炸至两面金黄捞起，过5分钟再复炸一遍投入预先备好的酱汁中，捞出即可。