食材:新鲜五花肉、花椒、八角、香叶、冰糖、花生油、盐、酱油、豆瓣酱。
先用白开水将肉块煮熟,放少许盐入味。然后把 煮熟的肉看切片,根据自己喜好切。锅里放油少许冰糖,等冰糖化开把肉块放锅里翻炒,炒出糖色即可,然后取出。把锅刷好,加入花生油待油温上来之后,加豆瓣酱翻炒然后把肉放进去,加适量酱油,再加水,水要稍微放多些。加入花椒、八角、香叶、以及适当的盐。
大火烧开,转微火炖两个小时左右。停火不要急于将肉取出,在锅里或者放入盆中静待四五个小时即可。
食材:新鲜五花肉、花椒、八角、香叶、冰糖、花生油、盐、酱油、豆瓣酱。
先用白开水将肉块煮熟,放少许盐入味。然后把 煮熟的肉看切片,根据自己喜好切。锅里放油少许冰糖,等冰糖化开把肉块放锅里翻炒,炒出糖色即可,然后取出。把锅刷好,加入花生油待油温上来之后,加豆瓣酱翻炒然后把肉放进去,加适量酱油,再加水,水要稍微放多些。加入花椒、八角、香叶、以及适当的盐。
大火烧开,转微火炖两个小时左右。停火不要急于将肉取出,在锅里或者放入盆中静待四五个小时即可。