根据我国制定的生活饮用水国家标准，饮用水的ph值在6.5—8.5之间，最佳值为7.5。
有益人体健康的理想饮用水必须满足七条标准，其中必不可少的两条是：水中含有适量人体所需矿物质、ph值呈弱碱性（7—8）。世界卫生组织（who）制定的《生活饮用水水质准则》明确规定：符合其31项水质指标的是“安全水”（safewater），安全水就是喝了对人体无害的水。很多专家相对提出了“健康水”的概念，健康水除必须具备安全水的所有条件之外，还必须满足硬度、总溶解固体、二氧化硅等一系列指标，其中不可忽视的一条就是ph值必须大于7。
