茶叶蛋怎么做才好剥（茶叶蛋怎么煮不会破壳又好剥）

用凉水煮蛋！！！

用凉水或温水煮蛋不容易让鸡蛋炸皮，因为在水烧开的过程中鸡蛋已经开始定型了水开后再煮10分钟，然后拿水龙头一边冲水一边倒水。因为凉水激一下容易脱壳。把鸡蛋都在桌子上磕一下，磕出一点儿缝，这样容易入味儿。

用热水煮，加入酱油、大料和花椒，再加两勺盐煮10分钟10分钟后关火，加上一点茶叶，等凉了之后放到大碗里浸泡。想吃就吃～