酥鸭子在炸制时，无论是冷炸还是热炸，都可以获得美味的口感。但具体的炸制方法略有不同。
1. 冷炸：
- 先将酥鸭子放在室温下解冻，待酥鸭子完全解冻后，放入干淀粉或其他炸料（如面包屑、芝麻等）中均匀地裹上一层。
- 锅中的油烧至五六成热，放入裹好炸料的酥鸭子，用中小火炸制。
- 炸至酥鸭子表面金黄、酥脆，捞出沥干油分，放在纸巾上吸去多余的油。
- 等待酥鸭子冷却至室温，即可食用。冷炸的酥鸭子口感酥脆，适合凉爽食用。
2. 热炸：
- 锅中的油烧至七八成热，放入裹好炸料的酥鸭子，用中小火炸制。
- 炸至酥鸭子表面金黄、酥脆，捞出沥干油分，放在纸巾上吸去多余的油。
- 炸好的酥鸭子可以直接食用，热炸的酥鸭子外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁。
需要注意的是，炸制酥鸭子的油温不要过高，否则容易炸焦。另外，在炸制过程中要保持中小火，以免油温过高导致酥鸭子表面炸焦而内部未炸透。根据个人口味和需求，可以选择冷炸或热炸的方法。
