水滑鱼片怎么做（水滑鱼片的做法）

主料:鲆鱼        辅料:冬笋，木耳，鸡蛋清，淀粉         调料！葱，蒜，香油，黄酒，花生油，盐

做法1将鱼洗净片取净肉，飒碗内加入黄酒，盐调匀入味，再放入鸡蛋清，淀粉抓日腌渍备用。

2冬笋切片备用。

3锅内放油烧至四成热，将鱼片逐片滑熟呈白色，捞出控油。

4锅内留油，放葱蒜爆㶽，放入黄酒，清汤，盐，冬笋片，木耳烧开撇击浮末。

5放入鱼片小火煨透，加入淀粉熘芡，淋上芝麻油，装盘即可