冻羊肉馅怎样处理下锅里不散（羊肉馅是现做还是剁好冷冻）

首先是在羊肉馅里面加入一些蛋清，然后就是朝着一个方向搅拌一段时间，搅打的时间越长，肉馅越上劲儿，就不容易散了。