干炸黑鱼块的做法（炸黑鱼块的正宗做法）

材料：黑鱼1条

调料：盐5克、鸡精3克、胡椒粉2克、料酒8克、酱油4克、辣椒丝15克、葱1根、姜20克、食用油适量

做法：

1、黑鱼宰杀，洗净切块；葱切丝；姜切片。

2、将黑鱼块放入碗中，调入料酒、盐、鸡精、葱丝、姜片腌渍15分钟。

3、锅中注油烧开，放入乌鱼块炸至金黄色，捞出沥油装盘。

4、锅中留少许油爆香葱丝、辣椒丝，加入调味料，浇成汁淋在鱼块上即可。