炒猪肝用焯水吗（炒猪肝需要用水焯吗）

需要焯水因为焯水可以去除猪肝的腥味和杂质，提高炒猪肝的口感和品质。
同时，在焯水的过程中可以将过多的油脂和胆固醇一并去除，健康食用更有保障。
建议先将切好的猪肝放入冷水中焯水，待水开后再焯2-3分钟。
焯水后再用清水漂洗干净即可。