羊肉生炒好还是焯水过再炒好（羊肉直接炒还是煮过炒好）

羊肉用冷水焯比较好。

羊肉冷水下锅焯水，可以去除羊肉中大部分的血水，而且冷水下锅焯水，加热时间比较长，可以有效的去除羊肉中的腥味