挂面做焖面需要先蒸吗（挂面做焖面是直接焖还是先煮）

不需要先蒸。
因为挂面通常比较薄，热水焖煮的时间较短，且热水能够使面条加热并软化，所以不需要先蒸。
而且先蒸可能会使面条过干或过软，影响口感。
在做热水焖面时，可以加入一些油和盐，能够使面条更加滑嫩，并且增加口感。
同时，还可以根据个人口味加入葱花、姜末、辣椒油等调味料，使焖面更加美味。