蒲公英为什么炒的时候要蒸（蒲公英蒸了炒了直接嚼着吃好吗）

蒲公英是一种常见的野菜，炒制时需要先将其蒸熟。这是因为蒲公英中含有苦味素和草酸，这些物质会影响蒲公英的口感和营养价值。

通过蒸煮可以将苦味素和草酸分解和减少，使蒲公英口感更加柔软，同时也有利于人体对其中的营养成分的吸收。

此外，蒸煮还可以杀灭细菌，提高菜品的卫生安全性。因此，在炒蒲公英时需要先蒸煮，这样能够使菜品更加美味、健康。