牛板筋怎样容易煮烂（广州人牛板筋怎么煮烂妙招）

材料

蟹味菇6朵，牛板筋220克，京葱，酒，盐，生粉，蚝油各适量

做法

1、蟹味菇，洗净后飞水待用。

2、牛板筋洗净切片，用酒、盐、生粉腌好。

3、起镬放油放蒜头爆香，倒入飞过水的蟹味菇略炒一下，加入清水加盖煮熟放盐调味后盛起。

4、再起镬放油放蒜头爆香，倒入牛板筋炒一下，溅酒后倒入京葱炒一下，加水加盖焗片刻后再倒入炒好的蟹味菇，加入蚝油兜匀后勾芡即可。