里脊肉敲薄技巧（小里脊肉切条正确方法）

敲薄里脊肉的技巧如下：

1. 首先将里脊肉切成适当大小的块状，用刀背敲打肉块，使其变薄。可以在肉块上放一张保鲜膜，再用刀背敲打，这样可以避免肉块粘在刀上。

2. 敲打时，要用力均匀，避免在同一位置重复敲打，以免肉块破裂。

3. 敲打后，可以用刀尖在肉块上划几刀，这样可以避免肉块在煎炸时翘曲。

4. 敲打后的里脊肉可以用盐、胡椒粉、生抽等调味后，用适量的油煎炸或烤至金黄色即可食用。

需要注意的是，里脊肉敲薄时要用力均匀，不要过度敲打，以免肉块破裂或变得过于柔软。