做大米粥饭可以放碱吗（做大米粥是放碱还是放小苏打）

不放食用碱，因为大米的营养成分会在碱性环境里被分解掉，如果盲目添加食用碱，可能会导致大米粥的营养流失，所以熬大米粥加点食用碱不好。