怎样用毛豆做成干的青豆（用新鲜毛豆怎么能做成熏青豆）

1 把毛豆一个个摘下来，放在一个大一点的篮子里，用水冲洗几遍，洗净后虑干水分。

2 放入大盆中，加入盐，用手从底下翻起，翻拌均匀后腌制一晚上。腌制过的毛豆壳煮熟后不会裂开。

3 第二天早上起来，把毛豆放在锅中，加入清水，没过毛豆，大火烧开，转小火再煮一会后，再焖一会。尝一下豆粒软烂，然后就用漏勺捞出，放在底部镂空的篮子里，拿到太阳底下，连续暴晒几天，直至晒干。

4 晒干的毛豆用干净的塑料袋装好，密封保存，放多久都不会坏，想吃了，拿出来，随吃随取。