清汤牛蹄正宗做法（清炖牛蹄的做法最正宗的做法）

1· 现在批发市场买的牛蹄看起来很干净,自己还是用喷枪过了一边,放水池加了小苏打和一把面粉泡了10分钟,然后用温水多冲洗几遍,最后放入臭氧机开肉类键。

2· 蒸馍的大锅里加纯净水淹过牛蹄块,加白酒和生姜片煮沸撇去血沫。

3· 锅端水池倒掉撇了血沫汤,用流水多冲洗几遍,把每一块牛蹄粘的血沫清洗干净。

4· 洗干净的牛蹄加入纯净水。

5· 调料球里放香叶、花椒粒、白胡椒粒和压开的草果粒(剥板栗器轻松压开草果)