广西芥末芥菜酸菜的腌制方法（贵州最简单芥菜酸菜的腌制方法）

做法

(1)酸白菜洗净，切成细丝。

(2)芥末面放入碗中，加入开水搅拌成糊，加盖焖几分钟出味。

(3)干红辣椒去蒂去籽，洗净，切成丝。

(4)取一盆，放入酸菜丝、精盐、芥末糊，拌和均匀。

(5)炒锅置于火上，倒入油烧至四成热，下入辣椒丝炸一下，连油一起倒在酸菜丝上，盖上盖，焖30分钟，装盘即可。