蒸饺子用什么来垫才不粘锅（饺子怎么蒸才不会粘锅和不硬皮）

蒸饺子时，可以在蒸锅上铺一层薄薄的生菜叶或白菜叶来垫才不粘锅。这样可以防止饺子底部沾附在蒸锅上，同时生菜叶或白菜叶中的水分也能够起到保湿作用，使饺子更加美味可口。

另外，也可以使用蒸锅专用的蒸网或蒸布来垫，这些蒸具表面涂有不粘层，易于清洗，而且可以重复使用。