主料：
对虾5只，土豆1个。
辅料：
食盐3克，番茄酱4茶匙，植物油500毫升，白糖1匙，醋1/2匙，水淀粉适量。
做法步骤：
1.将对虾冲洗干净，剪下头部，开背，去壳留尾，去掉虾腺冲一下，挤去水分，加食盐拌匀腌制片刻。
2.土豆洗净，去皮，用擦子擦成细细的丝。
3.擦好的土豆丝要用清水冲洗几遍直至水透明，把表面的淀粉全部冲掉后用力挤去多余的水份，抖散备用。
4.油锅加多些的油，烧热后，将土豆丝下锅，炸的时候一次不要下锅太多，下锅拨散之后就不要再动了，直到土豆丝变金黄后捞起就可以了。
5.炸至金黄后捞出沥油备用。
6.土豆丝炸完再将大虾炸熟备用。
7.将番茄酱倒入锅中，加1杯水、食盐调味，根据口味选择加白糖或醋，水淀粉勾芡至汤浓后关火，将炸好的金丝铺在盘底，摆上大虾，烧好的番茄芡汁浇在大虾上就可以上桌啦。
