厨房管理10不准（厨房的五常管理制度）

(1) 刀工不精、不准出品

(2) 味道不正、不准出品

(3) 温度不够、不准出品

(4) 火候不到、不准出品

(5) 菜肴不齐、不准出品

(6) 菜肴不洁、不准出品

(7) 份量不够、不准出品

(8) 颜色不亮、不准出品

(9) 装盘不美、不准出品

(10)器皿不整、不准出品