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清炖鸭肝(清水煮鸭肝最正宗的做法)

清炖鸭肝(清水煮鸭肝最正宗的做法)

更新时间:2024-03-03 07:30:54

清炖鸭肝

主料:鸭肝400克。

调料:香糟100克,大葱5克,姜5克,白砂糖5克,盐5克,味精3克。

做法:

1.先将鸭肝去筋洗净,分切成0.34厘米方块形,放入开水内溜一下,再用凉水漂浸,晾去水,平放在碗里。

2.将葱花,姜片,盐,香糟50克,味精,白糖调匀铺放在鸭肝面上,放入蒸笼将鸭肝蒸约3分钟。

3.把蒸后鸭肝取出倾去原汁,另起锅把上汤适量倾入锅里加另备行糟酒3汤匙,搅匀烧开调味,然后将上汤汁倒在鸭肝面上,便可上碟。

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