三丁酱的做法（正宗三丁炒酱的做法）

黄豆提前泡发，泡好的黄豆放入锅中，加入足够的水，放入花椒、八角，煮熟捞出备用。

花生用同样的方法煮熟捞出备用。

杏仁用烤箱烤熟，或者用炒锅炒熟，去皮备用。

锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入葱姜蒜爆香。

加入豆瓣酱和辣椒酱，小火炒出红油。

放入煮熟的黄豆、花生和杏仁，翻炒均匀。

加入生抽、料酒、白糖、盐，翻炒均匀。

炒至食材上色，关火。

将炒好的三丁酱放入碗中，冷却后即可食用。