黎平干锅牛瘪火锅做法（贵州牛瘪火锅的制作方法）

一、材料

牛肉1块，牛瘪200克，色拉油，葱，姜，蒜，花椒，石菖蒲，藿香，川芎，红尖椒。

二、做法

1、锅中放葱姜蒜爆香，放入新鲜的牛肉丝，爆炒五分钟左右，然后将牛瘪倒入牛肉中（如果做火锅则至少放入现有牛肉的两倍。如果是炒牛肉则放少些，拌后炒到半干即可以了），煮上十来分钟，较后放些五石菖蒲、藿香川芎等香料即可出锅。

2、倒入牛瘪后，在锅里煮一会牛肉即可。